RISQUE DE CHUTE, RISQUE DE GLISSAGE
Nouvelle documentation émise par la CRAM réf. R462 :
Bien choisir les revêtements de sol lors de la conception/rénovation/extension des locaux de fabrication de produits alimentaires
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MàJ : 16/11/2012
FT93
NORMES TECHNIQUES
- Norme XP P 05 010 – Revêtement de sol – Détermination de la résistance à la glissance au moyen du plan incliné
- Norme XP P 05-011 – Revêtement de sol – Classement des locaux en fonction de leur résistance à la glissance
Exemple : MAGAZIN GRANDE SURFACE
Même si l’accidentologie est faible dans les magasins au regard de leur fréquentation, le risque de chute par glissade sur le sol ou pour toute autre cause est l’une des principales sources d’accident des clients. Le recensement des accidents montre qu’ils surviennent plus fréquemment dans certaines zones du magasin dites sensibles. Néanmoins toute la surface de vente est concernée et toutes les formes de commerce.
Ces informations ont pour objet d’informer les dirigeants de magasins sur les causes des accidents, sur les zones les plus sensibles justifiant une vigilance prioritaire, et sur les mesures de prévention utiles.
Nous nous sommes concentré sur les causes d’accidents liées au fonctionnement quotidien du magasin étant entendu qu’il ne faut pas perdre de vue les risques liés aux infrastructures du magasin. Ainsi, même si un point de vente présente à l’ouverture les meilleures conditions de sécurité, son fonctionnement au long de la journée et les nombreux passages tendent inévitablement à la dégradation de ces conditions.
ce "guide" s’inscrit donc en complément des normes de qualité et de sécurité des revêtements de sols et vise à définir une série de bonnes pratiques à mettre en œuvre pour renforcer la sécurité des clients.
LES CAUSES D’ACCIDENT
Les chutes par glissades et les chutes de plain pieds représentent environ 50 % des accidents survenant sur les lieux de vente.
Les clients chutent pour des raisons d’ordres multiples:
1) Les chutes liées à la glissance des sols.
- sol humide ou rendu glissant à la suite du renversement d’un produit de denrées alimentaires, de liquides techniques, d’hydrocarbures ou huiles.
- passage d’une zone à une autre présentant des natures de sol différentes.
2) chutes de plain-pied liées à la présence d’obstacles fixes ou abandonnés
- encombrement des allées, exposition de produits au sol, podium en saillie
- tapis soulevés, moquette en mauvais état
- utilisation négligée du matériel de manutention
3) chutes de plain-pied liées à des ruptures de niveau.
- Présence d’un dénivellation, d’une marche
- sols abîmés, carreaux cassés
4) chutes liées à un défaut de signalétique
- éclairage insuffisant
- signalétique insuffisante en ce qui concerne des besoins d’information permanents ou des mises en garde ponctuelles.
LES ZONES SENSIBLES
Certaines zones du magasin sont plus que d’autres sujettes au risque de glissance des sols. Ce risque est généré par la présence d’éléments liquides répandus sur le sol ou par la présence d’éléments solides tombés au sol et présentant la caractéristique d’être glissants : feuilles de salades, noyaux, radis…
Le risque peut aussi être lié au passage d’une zone à une autre présentant une différence de nature des sols. C’est le cas de l’entrée du magasin. Le risque est accru par temps de pluie ou de neige ou verglas
Les principales zones à risque sont les suivantes :
- L’entrée du magasin : le risque se situe au passage des portes d’entrée, le revêtement spécifique à cette zone peut aussi être plus glissant, notamment lorsque le temps est humide ;
- rayon fruits et légumes : le risque est lié aux salissures du sol par présence de déchets végétaux sur lesquels les clients glissent
- rayon poissonnerie : le risque est lié à aux bancs de glace présents sur ce rayon et susceptible d’entretenir l’humidité des sols
- zone extérieure du magasin (parking, station service)
- zone d’accès aux réserves
- zone jardinage, bricolage, animalerie
Même si ces rayons présentent un risque plus sensible, il ne faut pas exclure l’existence de risque de glissance en ce qui concerne les autres zones du magasin ou ses alentours.
Les risques de chutes de plain-pied concernent tout le magasin.
LA PREVENTION ET LES BONNES PRATIQUES
La prévention des risques de glissades ou chutes des clients comporte des mesures d’ordre général qui concernent l’ensemble du magasin.
1) L’efficacité de la prévention est liée à la rapidité des interventions et à la permanence d’une veille.
- En fonction de la taille du magasin et de son organisation, un responsable de la sécurité des clients sensibilisé sur ce risque est désigné. Le chef du rayon peut être un échelon d’intervention adapté pour cette mission. A défaut tout le personnel présent est chargé d’exercer cette vigilance Il vérifie l L’état et la propreté des sols sont vérifiés à plusieurs reprises au long de la journée. Les vérifications ont une cadence régulière adaptée à la fréquentation du magasin et sont plus rapprochées aux périodes d’affluence.
- Des modalités d’intervention sont prévues pour répondre rapidement aux incidents ponctuels.
2) Cette attention est complétée par une signalétique des risques :
- les zones présentant un risque durable sont signalées par un panneau mettant en garde les clients contre un risque précis (ex : attention à la marche)
- les risques de glissades reliés à un événement sont signalés par un panneau adapté et apposé lorsque le risque est élevé (ex jour de pluie à l’entrée du magasin).
- les zones glissantes suite à un déversement de liquide ou à la casse d’objets solides sont balisées jusqu’à intervention du personnel et remise en état des sols.
3) Le nettoyage fait l’objet d’un soin particulier.
- le nettoyage effectué à la suite de la casse de produits solides ou au renversement de liquide intervient rapidement ou, à défaut, fait l’objet d’un balisage alertant les clients sur le risque. La zone nettoyée fait l’objet d’une signalétique spécifique si elle demeure humide après nettoyage. ce n’est pas le cas l’espace humide est balisé et interdit d’accès aux clients.
- Le nettoyage habituel par autolaveuse, lorsqu’il a lieu en présence du public, est effectué par du personnel ayant fait l’objet d’une formation ou une sensibilisation« sécurité ».
4) Une prévention spécifique est mise en place dans les zones à risques.
L’entrée du magasin et l’accès à la zone commerciale
Si la taille du magasin ou son organisation le justifie, un responsable de la sécurité et du maintien en bon état de cette zone sensible est désigné pour exercer une vigilance régulière et assurer la remise en état de cette zone dès qu’une circulation sûre ne semble plus pouvoir être assurée.
L’objectif est de maintenir les sols de l’entrée secs malgré les intempéries afin d’éviter les glissades plus fréquentes dans cette zone. La vigilance du personnel est donc renforcée les jours de pluie, de neige ; celle des clients est sollicitée par un panneau (ex : attention sols glissants) amovible et apposé dans l’entrée.
Ces précautions peuvent être accompagnées de bonnes pratiques visant à limiter les risques liés à l’humidité des sols : ex :équiper l’entrée d’un tapis absorbant l’humidité des chaussures…
Le rayon poissonnerie traditionnel
Le risque de cette zone est liée à l’humidité générée par le rayon : banc de glace et utilisation fréquente de l’eau pour le nettoyage. Il y a donc lieu d’une part de faciliter un écoulement efficace des eaux et d’autre part de limiter le dégagement d’humidité. Ce rayon appelle une vigilance particulière. Il justifie une signalétique permanente appelant l’attention des clients sur cette zone présentant un risque potentiel.
L’écoulement des eaux :
Un dispositif visant à récupérer l’écoulement d’eau lié à la fonte des bancs de glace utilisés sur les présentoirs est mis en place de manière à éviter l’humidification des sols. Le bon état de ce dispositif d’évacuation est vérifié journellement en s’assurant notamment de l’absence d’encombrement des canaux d’écoulement.
Le dégagement d’humidité :
Les mesures à mettre en œuvre tiennent à la conception des meubles d’exposition des produits.
La calorifugation des étals et des bacs utilisés en présentation est conseillée afin de réduire l’eau de condensation.
Le rayon fruits et légumes
Ce rayon fait l’objet d’une attention particulière et régulière. L’état de propreté des sols est vérifié à plusieurs reprises au long de la journée. Chaque intervention dans le rayon, donne lieu à un contrôle visuel concernant en particulier la propreté des sols et l’absence de végétaux tombés au sol. Une périodicité des nettoyages est définie ; elle est adaptée à la fréquentation et aux périodes d’affluence du magasin.
Le responsable du magasin exerce une vigilance particulière sur ce rayon, initie des règles spécifiques en ce qui concerne son maintien en état durant l’ouverture du magasin et sensibilise tout le personnel appelé à circuler dans cette zone à la nécessité de rectifier à chaque passage toutes les anomalies, les plus graves étant la présence de
débris végétaux au sol. Le risque particulier de ce rayon justifie en effet un traitement différencié et plus attentif.
La prévention comporte la mise en place de bonnes pratiques de nature à développer chez les clients des comportements plus responsables : une poubelle est à la disposition des clients ; un affichage est apposé invitant les clients à l’utiliser
D’une façon plus générale, les règles suivantes sont instaurées dans le magasin :
- les opérations de réassortiment sont organisées de manière à limiter l’utilisation d’engins de manutention en présence du public.
- l’intervention d’engins de manutention ou de nettoyage donne lieu à des précautions particulières. La personne utilisant ce matériel a été alertée sur le risque lié au fonctionnement de ces chariots ou machines en présence du public, dans le cadre de la formation du personnel. ;
- l’éclairage est suffisant ; son bon fonctionnement est vérifié régulièrement
- l’encombrement des allées est limité ; les zones de circulation sont dégagées
- les moyens d’accès en hauteur (échelles, escabeaux) ne sont pas accessibles aux clients, ils sont rangés immédiatement après utilisation, ou à défaut font l’objet d’un avertissement aux clients interdisant leur utilisation.
- l’accès aux zones de stockage ou SAV est interdit à la clientèle
- Les parkings sont salés en cas de verglas : les allées piétons extérieures sont balisées
Les opérations de contrôle des bonnes pratiques font l’objet d’une traçabilité périodique.
MàJ : 05/04/2010
